Boutique

Nous vous proposons les meilleures volailles, choisies avec la plus grande rigueur pour la grande restauration parisienne.

Nous préparons toutes les volailles, les viandes et le gibier (en saison) à votre convenance et une équipe de professionnels est à votre service pour vous conseiller dans vos choix culinaires.

Si vous souhaitez nous rendre visite :

En voiture :

 Parking de la place du Marché Saint-Honoré

Par métro

 Pyramides (Ligne 14 et 7)
 Opéra (Ligne 7, 3 et 8) et
 Tuileries (Ligne 1).

Afin de répondre aux exigences de qualité et de professionnalisme de nos clients, nous recevons chaque jour, plusieurs tonnes de marchandise (volailles fermières, gibiers, agneau de lait) provenant de toutes les régions de France (le Tarn, la Bresse, la Vendée, le Gers.). Ainsi, nous travaillons toujours des produits frais que nous préparons pour répondre à vos attentes.

C’est dans cet atelier que, chaque matin à partir de 4 h 00, une équipe de volaillers vident poulets, pintades et canettes, levant leurs filets, leurs suprêmes ou leurs cuisses ; désossent cailles et pigeons, escalopes,filets et cuisses de dindes.

Pour répondre aux attentes légitimes de notre clientèle en matière d’hygiène, nos laboratoires de découpes sont entièrement équipés aux normes européennes.

Un laboratoire d’analyse indépendant réalise régulièrement des contrôles sur nos arrivages de produits, ainsi que sur nos découpes de volailles et notre matériel (couteaux, plan de travail...)

Saison Gibier 2011 – 2012

Pour cette nouvelle saison, nous avons voulu optimiser et identifier les origines de notre Gibier de Chasse. Les fédérations de chasse ont ainsi déposé une marque « Gibier de Chasse Chasseurs de France » qui permet d’identifier sans équivoque les produits de Chasse de nos terroirs. Depuis 20 ans, notre responsable gibier, Alain Joly, sélectionne les plus belles chasses françaises et les prépare dans la plus pure tradition.

Cette marque a impliqué pour les chasseurs une réelle implication dans la gestion de leurs territoires, respectueuse du gibier et de la nature.

Dates de chasse

Ouverture – tout Gibier : 25 septembre 2011
Fermeture – tout Gibier : 26 février 2012

Clôture anticipée

Lièvre, Garenne, Perdreau : 04 décembre 2011
Faisan, Col Vert : 29 janvier 2012

A partir du 10 décembre, Le Coq Saint Honoré vous propose une large gamme de produits pour préparer vos fêtes de fin d’année, nos étalages seront remplis des plus savoureux produits de notre terroir :

 Chapon Gauloise Blanche
 Chapon de Bresse AOC
 Chapon fermier jaune des Landes
 Dinde fermière du Gers
 Oie sélection du Chapon Bressan
 Poularde de Bresse et de Challans
 Pintade sélection du Cros de la Géline
 Gibiers
 Agneau de lait des Pyrénées
 Foie gras cru ou mi-cuit...

Comme chaque année, nous vous avons choisi les meilleurs producteurs de toutes les régions de France, un choix méticuleux qui n’a qu’un seul critère : La Qualité.