Le premier TROPHEE COQ SAINT HONORE est né en Novembre 1986, sous la présidence de son fondateur André-Mary JOSSE. Son thème était la préparation d'un POULET FERMIER DE LOUE Label Rouge. Depuis les Volailles Fermières de Loué ont toujours été mises à l'honneur pour la régularité et la rigueur de leur production.
Notre Jury
On ne change pas une équipe qui gagne ! C'est pourquoi, cette année notre Jury est à nouveau uniquement composé de femmes travaillant dans la Gastronomie, à l'exception du lauréat 2006, qui traditionnellement devient juré l'année suivante.
Thème et Sélection
Comme chaque année six candidats ont été sélectionnés sur lecture de leurs recettes, dont le thème cette année était le Chapon de Pintade Fermier de Loué.
Une entrée composée d'un Oeuf Fermier de Loué.
Un plat sur le thème de la Canette Fermière de Loué.
La sélection des candidats qui s’est tenue le 15 octobre 2007 fut suivi d’un succulent déjeuner préparé par Antony CLEMOT et Antoine WESTERMANN dans les salons du Restaurant drouant.
Le 19 novembre 2007, se sont déroulées les épreuves au Lycée Hôtelier Jean Drouant à PARIS (17ème)
Le palmarès a été proclamé au cours d'un cocktail en présence de nombreux invités dans les salons du GRAND HOTEL Intercontinental PARIS.
